Наталья, 71 - 27 января 2011 21:43

[SIZE=+1][COLOR=lilac]Десерт "Панна Котта" домашнего приготовления

Это нежнейший соблазнительный десерт из сливок и желатина, который готовят в Италии, регионе Эмилия-Романья. Дословно название десерта переводится как "вареный крем" или "вареные сливки", но по существу это кремовый пудинг без или с различными добавками. В качестве добавок в "Панна котту" идут кусочки фруктов, ягоды, карамельный или фруктово-ягодный соус. Готовый десерт оставляют в креманках или переворачивают горкой на тарелку, украшая ягодами и соусом.
"Панна котту" можно готовить заранее, она хорошо сохраняется в холодильнике (примерно 2-3 дня). Специалисты считают, что лучшая "Панна кота" получается из не пастеризованного молока и сливок.

Для рецепта вам потребуется:

сливки (35%-ой жирности) - 800 мл
молоко - 200 мл
ванильный сахар
сахар - пол чашки или чашка
желатин 30-35 гр

Для соуса:
ягоды (замороженные (вишня, клубника, черника, малина) - 750г
сахар - 200г
корица - 1 ч.л.
Желатин залейте холодной водой,путь набухнет. Молоко смешайте со сливками, добавьте сахар и ваниль и доведите до кипения, после чего снимите с огня и немного остудите. Желатин распустите и, взбивая венчиком, влейте в сливочную смесь. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.Ягоды для соуса переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на маленький огонь. Когда ягоды дадут сок, добавьте корицу, после чего доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Перед подачей формочки с "Панна коттой" нужно на несколько секунд погрузить в горячую воду, а затем перевернуть на тарелку и подать, полив теплым ягодным соусом.
Наслаждайтесь))))[/COLOR][/SIZE]

• 
• 
•