Алина, 62 - 31 июля 2008 16:00

Спасибо...


Королевское Ассорти

На 3 литровую банку:
2 кг помидоров с хвостиками, огурцов, маленьких патиссонов, болгарского перца, маленькие луковицы, большие зубчики чеснока, цветная капуста, зелень (укроп)


Цветную капусту бланшировать 3-5 мин.
Овощи помыть, разложить в простерилизованные банки, перец порезать вдоль на 4-6 частей, влить 3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку соли и 3 ст. ложки сахара развести кипятком в отдельной посуде, влить в банке с овощами, долить банку кипятком до верха.
Стерилизовать 15 минут, и закатать.

Сочные перцы

На 1,5 литровую банку:
10 шт. перца Ротунда среднего размера
Рассол:
400 мл воды
80 г сахара
40 мл уксуса
12 г соли
40 мл растительного масла

Перцы наколоть вилкой, ингредиенты рассола без уксуса довести до кипения, положить перцы, кипятить 5 минут, влить уксус, довести до кипения и разложить в простерилизованные банки.
Закатать без стерилизации.
Самое скоростное консервирование в мире.

Перец "пикантный"
Перец помыть,обрезать,вытереть,наколоть иголкой 8-10раз.
Разогреть в сковородке постное масло,обжарить перец до изменения цвета.Положить в кастрюлю.Приготовить маринад:на 1кг.перца-1ст.воды,0,5 ст.уксуса;0,5 ст.сахара;2ст.л.соли.Перец разложить в стерильные банки,пересыпая чесноком,залить маринадом и закатать в банки.

Помидоры в желе.
3 пачки желатина (60гр.)залить холодной кипяченой водой на 1 час. Приготовить маринад:3л воды,4ст.л.соли,6ст.л.сахара,4 лавровых листа,все прокипятить.В стерильные банки на дно положить перец горошек,порезанный кольцами лук,затем помидоры,порезанные кружочками.В маринад влить желатин,и залить помидоры в банках.Ставим на водяную баню на 15-20мин.Влить по 1 ст.л.уксуса в банку.Закатать крышками.